Comer más legumbres

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Según las Naciones Unidas, 2016 es "el año del impulso" - y no estamos hablando de la uno en su muñeca. Incluso si usted está pensando "año del qué?" lo más probable es que haya comido recientemente pulsos. Las legumbres son los secos, semillas comestibles de las legumbres como los garbanzos-que puso en una ensalada o los frijoles en su chili.

Así que ¿por qué comer legumbres? Estas semillas son muy ricas en fibra, proteínas, hierro y ácido fólico (también llamado ácido fólico), todos los cuales son esenciales para una dieta saludable. Con un máximo de 9 g de proteína en la mitad de una taza, los pulsos son la perfecta fuente de proteínas para una dieta vegetariana o vegana. Las legumbres son bajos en grasa, no tienen colesterol, y su alto contenido de fibra puede ayudar a reducir el colesterol LDL "malo" y mejorar la salud del corazón. Lo que explica por qué las dietas basadas en vegetales (poseen un alto contenido en fibra) pueden reducir el riesgo de enfermedades del corazón.

A veces es difícil para golpear la 25g recomendada de fibra cada día. Sin embargo, los pulsos son la solución ideal. La mitad de una taza de garbanzos contiene 6 g de fibra-25 por ciento de la cantidad diaria recomendada. La fibra de las legumbres también anima a las bacterias intestinales favorables y aumenta la función inmune. No está mal para un puñado de semillas secas!

Las legumbres también ayudan con una serie de condiciones:

La enfermedad celíaca: Pulsos son libres de gluten y el almidón que contienen se pueden hacer en forma de harina y se utilizan para pasteles, pastas y patatas fritas.

Diabetes: El alto contenido de fibra y bajo índice glicémico pueden ayudar a controlar la glucemia.

Estreñimiento: La fibra actúa como un laxante natural. (Asegúrese de beber mucha agua también!)

Obesidad: La proteína y fibra aumentarán la saciedad y ayudar a mantenerlo lleno durante más tiempo, lo que probablemente reducirá los refrigerios y la ingesta calórica total.

Embarazo: El aumento de consumo de ácido fólico y hierro antes y después de la concepción (y la cantidad de vitaminas prenatales) puede ayudar a prevenir defectos de nacimiento y la anemia.

Aparte de los beneficios físicos, legumbres son beneficiosos para la rotación de cultivos y la salud del medio ambiente como las legumbres ayudan a fijar el nitrógeno en el suelo y reducir la necesidad de fertilizantes químicos. Así que ya saben que la merienda garbanzo es bueno para usted y para el medio ambiente.

Echa un vistazo a estas recetas de quinua y ensalada de garbanzos, lentejas chile y sopa de frijol negro para darle vida a sus comidas. Si no tiene ganas de hacer una nueva receta, trate de añadir un puñado de garbanzos a la ensalada o la sustitución de frijoles negros de la carne en sus tacos para aprovechar todos los nutrientes pulsos tienen que ofrecer.

Efectos sorprendentes de la Obesidad

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Un nuevo estudio revela que la obesidad aumenta el riesgo de la enfermedad de Crohn, esclerosis múltiple, y más. Echemos un vistazo a algunos otros efectos impactantes de la epidemia.

Hay una buena razón por la obesidad se clasifica como una enfermedad hace un par de años: puede aumentar el riesgo de enfermedades autoinmunes (condiciones en las que el sistema inmune ataca su propio cuerpo), como la enfermedad de Parkinson y la esclerosis múltiple Crohn, según un meta-análisis publicado en Autoinmunidad opiniones.

¿Sorprendido? Resulta que una hormona secretada por el tejido adiposo puede crear un ambiente que genera la inflamación y enfermedades autoinmunes permite que florezcan, según el estudio. Tristemente, las enfermedades autoinmunes no son los únicos aspectos negativos de la obesidad. Éstos son algunos más:

Cáncer: Específicamente, mama, colon, endometrio, esófago, vesícula biliar, riñón, páncreas, y cáncer de tiroides. Fat produce altos niveles de estrógeno, que se ha relacionado con un mayor riesgo de cáncer, y la leptina (un tipo de adipokine), que pueden estimular el crecimiento de células cancerosas. Según el Instituto Nacional del Cáncer, habrá otro medio millón de nuevos casos de cáncer en 2030, si las tendencias de obesidad siguen aumentando.

El riesgo de su hijo de enfermedades del corazón: Usted ya sabe que la obesidad aumenta el riesgo de enfermedades del corazón, pero es una mala noticia para sus hijos, también. Los hijos de madres con sobrepeso u obesas tenían un 90 por ciento más de riesgo de enfermedad cardiovascular o muerte, según un estudio presentado en la Asociación Americana del Corazón Sesiones Científicas 2014 en Chicago.

Hígado graso: enfermedad del hígado graso no alcohólico es el número uno de la enfermedad hepática en los EE.UU. De acuerdo con el CDC, aproximadamente 29 millones de estadounidenses sufren de ella. La obesidad causa resistencia a la insulina, lo que podría contribuir a la enfermedad.

La apnea del sueño: Los efectos de la obesidad sobre el sueño venir del peso extra que obstruye las vías aéreas superiores, ya sea a través de las amígdalas agrandan, agrandamiento de la lengua, o un aumento de grasa en el cuello, según un estudio publicado en las Actas de la Sociedad Torácica Americana.

Más días de enfermedad: Los efectos del derrame de la obesidad en el lugar de trabajo mediante la reducción de la productividad y el aumento del número de días que los trabajadores están fuera de las enfermedades relacionadas con la obesidad, dice el Diario de Medicina Ocupacional y Ambiental. Los investigadores estiman que esto puede costar empresas estadounidenses $ 8.650.000 de dólares al año.

BPA y la obesidad infantil

La semana pasada un artículo científico en la revista de la Asociación Médica de Estados Unidos indicó que existe una asociación entre la obesidad infantil y el bisfenol A (BPA), un plástico que se utiliza para recubrir el interior de las latas de alimentos. Los autores del informe mide las concentraciones de BPA en la orina (una medida aproximada de la exposición al BPA) en más de 2.800 niños.

Ellos encontraron que el cuartil más obeso de los niños también tenían los niveles más altos de BPA urinario. Los autores se apresuraron a señalar (correctamente) que la asociación observada entre la obesidad y las altas concentraciones de BPA no prueba que el BPA causa la obesidad. Aunque los resultados son ciertamente interesante, hay otras posibles explicaciones.

Por ejemplo, tal vez los niños obesos eran obesos porque comen más alimentos (ingerido más calorías) de los contenedores forrados con BPA, para que sus altos niveles de BPA son sólo una consecuencia de dónde sacaron sus calorías. O tal vez los niños obesos almacenar más de BPA en la grasa. Por cierto, los autores basan sus conclusiones en los datos obtenidos de los cuestionarios, una manera notoriamente pobres para obtener información precisa sobre la ingesta dietética.

En la ciencia, las palabras de la materia. Los titulares de la prensa de noticias más popular del artículo de JAMA correctamente frases utilizadas como "una asociación" o "link" para describir la relación entre la obesidad y el BPA. Otros no fueron tan cuidadosos, y la titular en el International Business Times era "el BPA causa la obesidad en los niños, Un Nuevo Estudio Muestra".

Desafortunadamente, tal descuidado (o agenda-driven) informes de noticias científicas sólo asusta y confunde a los consumidores. La Sociedad Americana de Química, sin duda un grupo que se podría tener una agenda, se sintió obligado a emitir un comunicado de prensa sobre el BPA esta semana, señalando que los autores del estudio se afirmó que "... la causalidad no puede deducirse a partir de una asociación transversal ...".

No estoy tratando de defender BPA, francamente creo que el jurado aún está deliberando sobre su riesgo para la salud humana. Ante la incertidumbre, sin embargo, no hay nada malo en tomar la decisión de errar por el lado de la precaución y la reducción en el uso de BPA en los envases de alimentos, especialmente si sustitutos adecuados se pueden encontrar.

Por ejemplo, BPA ya ha sido eliminado de los biberones. Sin embargo, la Sociedad Americana del Chemisty tiene razón, los datos presentados en el estudio más reciente no demuestra que las causas de BPA e incluso contribuye a la obesidad infantil. Esta vez, el International Business Times simplemente se equivocó.