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sábado, 15 de noviembre de 2014

Mitos en Nutrición, alimentación saludable

 

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Nos encantaría ser amigo de Atenea en este momento. Como la diosa griega de la sabiduría, de que pudiera echar un vistazo a las tendencias de la nutrición de este año y nos dicen en dos segundos si debemos creer los rumores sobre cosas como el gluten, aceite de coco y la col rizada. Por desgracia, el Monte Olimpo no respondió a nuestra entrevista (o amigo) las solicitudes, por lo IDONEIDAD habló con los mejores profesionales de la nutrición para la verdad sobre las modas más grandes de alimentos de hoy en día. Como resultado, algunos tienen más que ver con el bombo de la salud. Griego para usted? Ya no.

El Mito: Usted necesita comer más proteínas si haces ejercicio regularmente

Usted sabe que la proteína ayuda a su cuerpo a reparar y construir el tejido muscular, por lo que parece razonable añadir una cucharada colmada de suero de leche a su batido y doblar en el pollo en el tazón burrito después de un duro WOD o un largo plazo. Pero las ocasiones son, usted está recibiendo suficiente de los nutrientes ya. "Las mujeres activas necesitan alrededor de 0,6 a 0,8 gramos de proteína por kilo de peso corporal al día", explica Katie Cavuto, RD, nutricionista deportivo en Filadelfia. Si usted pesa 135 libras, eso es 81 a 108 gramos al día-y el joven promedio consume 91 gramos al día. Basta con cargar para arriba en proteína no va a hacer ningún bien a su cuerpo, dice Vandana Sheth, RD, una dietista sede en Los Ángeles y una portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. De hecho, las calorías adicionales pueden quedar almacenada como grasa.

En lugar de añadir más proteínas a su dieta, cambiar cómo y cuándo lo comes. Tenemos la tendencia a conseguir la mayor parte de nuestra proteína en la cena, pero repartiendo hasta uniformemente durante todo el día puede aumentar los beneficios. Un estudio reciente en el Journal of Nutrition encontró que las personas que consumían alrededor de 30 gramos de proteína en cada comida tuvieron una tasa de 25 por ciento más alto de síntesis de proteínas musculares, un marcador de la recuperación y el crecimiento de los que recibieron los 90 gramos en la cena.

"Nuestros músculos tienen una capacidad máxima de cuánto pueden absorber en cualquier una sola sesión, la cual es de aproximadamente 20 a 30 gramos máximo", dice Sheth. Trate de ese rango en cada comida. Haga un burrito de desayuno rápido con dos huevos (seis gramos de proteína cada uno), media taza de frijoles negros (ocho gramos) y una onza de queso cheddar rallado (siete gramos), o una cuchara hasta sin grasa yogur griego (17 gramos en una porción de seis onzas) y rematarlo con granola de almendras (cuatro gramos en un cuarto de taza). En el almuerzo y la cena, optar por fuentes magras como la quinua (cuatro gramos por media taza) o atún (22 gramos en una porción de cuatro onzas). Acabo de terminar un entrenamiento? "Para la reparación y el crecimiento muscular óptimo, necesita de 10 a 20 gramos de proteína en 30 minutos después del ejercicio," dice Cavuto. Ella sugiere que el emparejamiento de un aperitivo de alto contenido de proteínas, como frijoles de soya sin cáscara (11 gramos por media taza) o de pavo en rodajas (19 gramos por porción de tres onzas), con un carb-rápida digestión, tales como galletas para abastecerse de combustible su tanque.

Parece una ecuación obviedad: frutas bajas en calorías, además de verduras iguales libras cayeron. Pero una nueva investigación sugiere que las matemáticas no añade absolutamente hasta. En un American Journal of Clinical Nutrition opinión, personas que hacen dieta que aumentaron su ingesta de frutas y verduras no perdieron peso. Lo que es más, los investigadores británicos encontraron que las personas que comieron seis porciones de producir al día durante dos meses no arrojan más kilos que los que consumían sólo una.

La razón: en lugar de cambiar de tarifa menos saludable de frutas y verduras, las personas pueden haber estado comiendo los mismos alimentos, además de la producción, dice el autor principal, Kathryn opinión Kaiser, Ph.D., un profesor de bioestadística de la Universidad de Alabama en Escuela de Birmingham de Salud Pública. O pueden haber sentido tan virtuoso de tener una ensalada para la cena que se entregaban en un helado de postre.

"Sabemos que la sustitución de alimentos con alto contenido calórico con los bajos en calorías es efectiva", dice Kaiser. Así que, en lugar de simplemente viradas verduras en su comida, también escalar de nuevo en platos grasos. Por ejemplo, se han asado coliflor en lugar de puré de papas. Y hacer producir la estrella. Llene la mitad de su plato con verduras sin almidón de colores, como el brócoli, las zanahorias y los pimientos, o frutas; una cuarta parte con granos integrales, como arroz integral; y el resto con proteínas magras, como pescado, pollo o frijoles, dice Sheth.

Hoy en día, el aceite de coco está en todas partes, y las declaraciones de propiedades saludables respecto han conseguido una especie de, así, los frutos secos. Se pretendía hacer de su cuerpo a quemar grasa más rápido, acelerar su sistema inmunológico e incluso agudizar tu memoria, porque es una de las más ricas fuentes de ácido láurico, un ácido graso que los procesos del cuerpo más fácilmente que el tipo de la mantequilla y otras grasas. Sin embargo, "no hay ninguna investigación creíble para demostrar que cualquiera de estos beneficios para la salud son reales", señala Sheth. (Lo mismo vale para tirar el aceite, una práctica de moda del silbante aceite en la boca durante 20 minutos para blanquear sus dientes y supuestamente sacar las toxinas del cuerpo.)

Aún así, no hay nada malo en usar un poco de aceite de coco virgen para saltear verduras o animar a su tostada por la mañana si te gusta el sabor. Un estudio reciente en la revista Annals of Internal Medicine concluyó que la grasa saturada en el aceite de coco, la mantequilla, la carne roja y queso con toda la grasa no aumenta el riesgo de enfermedades del corazón, los expertos pensaban que lo hizo. "El uso de aceite de coco en lugar de otras grasas está bien", dice Sheth. Pero en 117 calorías por cucharada, vierta con moderación.

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