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Con hasta un 30 por ciento de los estadounidenses afirman que siguen una dieta libre de gluten o reducido de gluten, de acuerdo con el Centro para la Enfermedad Celíaca Investigación y Tratamiento, parece-g libre de comer es más que una moda. Si bien la eliminación del gluten es esencial para el 1 por ciento de la gente que tiene la enfermedad celíaca, ¿por qué tantos otros nixing la proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno?
Usted probablemente ha escuchado acerca de los beneficios de la dieta sin gluten reportados. O tal vez usted ha eliminado el gluten ti mismo y anotó mejoras tales como un mejor sueño, un vientre más plano, piel más clara, una mente más aguda y más energía. Pero son los beneficios que experimenta en realidad debido a la ausencia de gluten, o es causa de otra cosa?
Según Rebecca Scritchfield, RD, una dietista con sede en Washington, hay tantos factores en juego al realizar una revisión a fondo de dieta que es casi imposible identificar una sola razón por la que usted puede notar algunos cambios en la forma de ver y sentir. "Cuando usted toma el gluten, que está cambiando tanto sobre la forma de comer", dice ella. Con el gluten de la mesa, es probable que comer más frutas, verduras y proteínas, por ejemplo. "Estos alimentos contienen más vitaminas y minerales que le hacen verse y sentirse mejor en comparación con los alimentos procesados que son altos en azúcares refinados, carbohidratos y grasa", dice Scritchfield. Así que las mejoras que surgen pueden ser simplemente debido a comer una dieta más limpia basada en alimentos integrales, más que la ausencia de gluten.
Otro factor que puede desempeñar un papel cuando se va-g libre? El efecto placebo. El mismo fenómeno que puede hacer una pastilla de azúcar a bajar la presión arterial, si usted cree que se-puede estar en juego cuando usted cambia la forma de comer. Cambiar la dieta necesita mucho esfuerzo, por lo que quiere creer que vale la pena. "Si usted ha oído que la eliminación del gluten tiene ciertos beneficios tales como una piel más clara, entonces usted puede esperar para obtener esos beneficios y su mente puede empezar a notar", dice Scritchfield. "Usted es simplemente más consciente."
Para algunas personas, sin embargo, los beneficios de la dieta sin gluten puede ser muy real debido a una condición médica subyacente que no puede saber que tiene. En primer lugar, hay celíaca: Se estima que el 83 por ciento de los estadounidenses que tienen la enfermedad celíaca no están diagnosticados. Y aunque es raro, usted podría tener una alergia al trigo. Así que si ya no estás comiendo alimentos que contienen trigo, se puede sentir mejor. Y para las personas con IBS o IBD, es posible que note los beneficios digestivos cuando se va de gluten-libre-pero eso es probablemente debido al hecho de que estás de paso cortar ciertos grupos de alimentos que se sabe que agravar las condiciones, como los fructanos encuentra en el trigo . Si usted cree que puede tener un trastorno gastrointestinal, haga una cita con un gastroenterólogo y discutir siguiendo una dieta baja en FODMAP (fermentables oligo-di-monosacáridos y polioles), que reduce algunos tipos de hidratos de carbono se sabe que irritan el sistema digestivo, Scritchfield dice . (Lea más sobre FODMAPs en 5 Mitos Nutrición disfrazados de Healthy-Consejos para comer.)
Si usted es de otra manera sana y ha adoptado una forma libre de gluten de comer, Scritchfield dice que no hay nada inherentemente malo en ello. "Se puede vivir una vida sana, comer una variedad de alimentos, y estar exentos de gluten". Sin embargo, hay ciertas trampas que pueden ocurrir siguiendo tal manera estricta de comer si no es médicamente necesario para usted. "Es importante tener muy claro acerca de por qué lo estás haciendo", dice ella. Por ejemplo, si usted ha quitado el gluten para bajar de peso, hay caminos más saludables y equilibrados que puede tomar. "Extracción de gluten de ninguna manera ayuda a bajar de peso ya que muchos alimentos libres de gluten pueden tener la misma cantidad de calorías o más como los que contienen gluten," dice Scritchfield. "Si ha eliminado el gluten y está perdiendo peso es probablemente porque has mejorado su calidad general de la dieta y reducido el número de calorías que está comiendo."
Scritchfield también advierte de que un cambio en la dieta drástica podría indicar un trastorno alimenticio subyacente. Si la eliminación del gluten es haciendo que usted no va a comer con amigos o que obsesionarse con él cuando lo hace, entonces esto puede ser una señal de alerta que usted debe buscar la ayuda de un dietista o terapeuta, dice ella. Por último, si usted se encuentra ir al agua en los alimentos envasados sin gluten o comer en exceso alimentos que contienen gluten cuando usted se permite la tienen (helloooo, bandejas de galletas de vacaciones!) Que también es una señal de que el enfoque libre de gluten puede estar afectando su capacidad comer una dieta saludable y bien balanceada. "La privación conduce a un aumento de la ansiedad y la posibilidad de comer en exceso, por lo que cortar el gluten cuando no es necesario en última instancia puede ser contraproducente", dice Scritchfield.
La conclusión es que a menos que usted tiene enfermedad celíaca u otra condición que le hace sensible a los ingredientes de trigo, los beneficios que experimenta cuando se va sin gluten es probable debido a múltiples factores y no necesariamente la falta de gluten. "Si cortar el gluten ha ayudado a mejorar su dieta, eso es genial", dice Scritchfield. "Pero es posible que no tenga que cortar el gluten para siempre." Usted puede reintroducir a través de porciones saludables en porciones de alimentos como el pan integral, galletas y pasta y ver cómo se siente. Usted sólo puede encontrar que los beneficios se mantienen, mientras que su deseo de aspirar toda una pizza y un paquete de galletas Oreo menta disminuyen.
Usted probablemente ha escuchado acerca de los beneficios de la dieta sin gluten reportados. O tal vez usted ha eliminado el gluten ti mismo y anotó mejoras tales como un mejor sueño, un vientre más plano, piel más clara, una mente más aguda y más energía. Pero son los beneficios que experimenta en realidad debido a la ausencia de gluten, o es causa de otra cosa?
Según Rebecca Scritchfield, RD, una dietista con sede en Washington, hay tantos factores en juego al realizar una revisión a fondo de dieta que es casi imposible identificar una sola razón por la que usted puede notar algunos cambios en la forma de ver y sentir. "Cuando usted toma el gluten, que está cambiando tanto sobre la forma de comer", dice ella. Con el gluten de la mesa, es probable que comer más frutas, verduras y proteínas, por ejemplo. "Estos alimentos contienen más vitaminas y minerales que le hacen verse y sentirse mejor en comparación con los alimentos procesados que son altos en azúcares refinados, carbohidratos y grasa", dice Scritchfield. Así que las mejoras que surgen pueden ser simplemente debido a comer una dieta más limpia basada en alimentos integrales, más que la ausencia de gluten.
Otro factor que puede desempeñar un papel cuando se va-g libre? El efecto placebo. El mismo fenómeno que puede hacer una pastilla de azúcar a bajar la presión arterial, si usted cree que se-puede estar en juego cuando usted cambia la forma de comer. Cambiar la dieta necesita mucho esfuerzo, por lo que quiere creer que vale la pena. "Si usted ha oído que la eliminación del gluten tiene ciertos beneficios tales como una piel más clara, entonces usted puede esperar para obtener esos beneficios y su mente puede empezar a notar", dice Scritchfield. "Usted es simplemente más consciente."
Para algunas personas, sin embargo, los beneficios de la dieta sin gluten puede ser muy real debido a una condición médica subyacente que no puede saber que tiene. En primer lugar, hay celíaca: Se estima que el 83 por ciento de los estadounidenses que tienen la enfermedad celíaca no están diagnosticados. Y aunque es raro, usted podría tener una alergia al trigo. Así que si ya no estás comiendo alimentos que contienen trigo, se puede sentir mejor. Y para las personas con IBS o IBD, es posible que note los beneficios digestivos cuando se va de gluten-libre-pero eso es probablemente debido al hecho de que estás de paso cortar ciertos grupos de alimentos que se sabe que agravar las condiciones, como los fructanos encuentra en el trigo . Si usted cree que puede tener un trastorno gastrointestinal, haga una cita con un gastroenterólogo y discutir siguiendo una dieta baja en FODMAP (fermentables oligo-di-monosacáridos y polioles), que reduce algunos tipos de hidratos de carbono se sabe que irritan el sistema digestivo, Scritchfield dice . (Lea más sobre FODMAPs en 5 Mitos Nutrición disfrazados de Healthy-Consejos para comer.)
Si usted es de otra manera sana y ha adoptado una forma libre de gluten de comer, Scritchfield dice que no hay nada inherentemente malo en ello. "Se puede vivir una vida sana, comer una variedad de alimentos, y estar exentos de gluten". Sin embargo, hay ciertas trampas que pueden ocurrir siguiendo tal manera estricta de comer si no es médicamente necesario para usted. "Es importante tener muy claro acerca de por qué lo estás haciendo", dice ella. Por ejemplo, si usted ha quitado el gluten para bajar de peso, hay caminos más saludables y equilibrados que puede tomar. "Extracción de gluten de ninguna manera ayuda a bajar de peso ya que muchos alimentos libres de gluten pueden tener la misma cantidad de calorías o más como los que contienen gluten," dice Scritchfield. "Si ha eliminado el gluten y está perdiendo peso es probablemente porque has mejorado su calidad general de la dieta y reducido el número de calorías que está comiendo."
Scritchfield también advierte de que un cambio en la dieta drástica podría indicar un trastorno alimenticio subyacente. Si la eliminación del gluten es haciendo que usted no va a comer con amigos o que obsesionarse con él cuando lo hace, entonces esto puede ser una señal de alerta que usted debe buscar la ayuda de un dietista o terapeuta, dice ella. Por último, si usted se encuentra ir al agua en los alimentos envasados sin gluten o comer en exceso alimentos que contienen gluten cuando usted se permite la tienen (helloooo, bandejas de galletas de vacaciones!) Que también es una señal de que el enfoque libre de gluten puede estar afectando su capacidad comer una dieta saludable y bien balanceada. "La privación conduce a un aumento de la ansiedad y la posibilidad de comer en exceso, por lo que cortar el gluten cuando no es necesario en última instancia puede ser contraproducente", dice Scritchfield.
La conclusión es que a menos que usted tiene enfermedad celíaca u otra condición que le hace sensible a los ingredientes de trigo, los beneficios que experimenta cuando se va sin gluten es probable debido a múltiples factores y no necesariamente la falta de gluten. "Si cortar el gluten ha ayudado a mejorar su dieta, eso es genial", dice Scritchfield. "Pero es posible que no tenga que cortar el gluten para siempre." Usted puede reintroducir a través de porciones saludables en porciones de alimentos como el pan integral, galletas y pasta y ver cómo se siente. Usted sólo puede encontrar que los beneficios se mantienen, mientras que su deseo de aspirar toda una pizza y un paquete de galletas Oreo menta disminuyen.
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